Winnow ficha a dos CEOs hoteleros para su nuevo consejo asesor
Winnow incorpora a dos CEOs de grupos hoteleros a un nuevo Advisory Board para escalar su plataforma de inteligencia artificial contra el desperdicio de alimentos a nivel global, según ha anunciado la compañía en un comunicado recogido por Hospitality Net.
La startup, que ya trabaja con cadenas como Iberostar y Accor, se ha fijado el objetivo de evitar más de 1.000 millones de dólares en comida desperdiciada en hoteles y resorts. No es una cifra menor: en un sector donde el F&B puede suponer hasta el 30% de los costes operativos, reducir mermas es rentabilidad directa.
Aciertan poniendo a hoteleros en el consejo, no a tecnólogos puros. El reto de que la IA se adopte en las cocinas no es algoritmo, es operaciones. Y los CEOs que fichan vienen de gestionar portfolios de propiedades: saben lo que duele una herramienta que no encaja en el día a día de un chef o un jefe de compras.
Preguntas rápidas
¿Quiénes han entrado al consejo asesor de Winnow?
¿Qué hace la plataforma de IA de Winnow?
¿Por qué crea Winnow un consejo asesor ahora?
¿Cuánto pueden reducir los hoteles su desperdicio con Winnow?
¿Ayuda esto a los hoteles con sus objetivos de sostenibilidad?
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