Winnow ficha a dos CEOs hoteleros para su nuevo consejo asesor
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Winnow incorpora a dos CEOs de grupos hoteleros a un nuevo Advisory Board para escalar su plataforma de inteligencia artificial contra el desperdicio de alimentos a nivel global, según ha anunciado la compañía en un comunicado recogido por Hospitality Net.
La startup, que ya trabaja con cadenas como Iberostar y Accor, se ha fijado el objetivo de evitar más de 1.000 millones de dólares en comida desperdiciada en hoteles y resorts. No es una cifra menor: en un sector donde el F&B puede suponer hasta el 30% de los costes operativos, reducir mermas es rentabilidad directa.
Aciertan poniendo a hoteleros en el consejo, no a tecnólogos puros. El reto de que la IA se adopte en las cocinas no es algoritmo, es operaciones. Y los CEOs que fichan vienen de gestionar portfolios de propiedades: saben lo que duele una herramienta que no encaja en el día a día de un chef o un jefe de compras.
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