# Winnow ficha a dos CEOs hoteleros para su nuevo consejo asesor

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Language: es
Published: 2026-07-21T16:47:20.651Z
Modified: 2026-09-05T11:07:52.565Z
Author: Joan Sanz
Topics: Food Tech
Summary: Winnow incorpora a dos CEOs de grupos hoteleros a un nuevo Advisory Board para escalar su plataforma de IA contra el desperdicio alimentario, con la meta de evitar pérdidas por más de 1.000 millones de dólares.

## Article

**Winnow** incorpora a dos CEOs de grupos hoteleros a un nuevo **Advisory Board** para escalar su plataforma de inteligencia artificial contra el desperdicio de alimentos a nivel global, según ha anunciado la compañía en un comunicado recogido por [Hospitality Net](https://www.hospitalitynet.org/news/4133600/winnow-appoints-two-hospitality-industry-veterans-to-new-advisory-board).

La startup, que ya trabaja con cadenas como **Iberostar** y **Accor**, se ha fijado el objetivo de evitar más de **1.000 millones de dólares** en comida desperdiciada en hoteles y resorts. No es una cifra menor: en un sector donde el F&B puede suponer hasta el 30% de los costes operativos, reducir mermas es rentabilidad directa.

Aciertan poniendo a hoteleros en el consejo, no a tecnólogos puros. El reto de que la IA se adopte en las cocinas no es algoritmo, es operaciones. Y los CEOs que fichan vienen de gestionar portfolios de propiedades: saben lo que duele una herramienta que no encaja en el día a día de un chef o un jefe de compras.

## Sources

- Hospitality Net: https://www.hospitalitynet.org/news/4133600/winnow-appoints-two-hospitality-industry-veterans-to-new-advisory-board

## Citation

Winnow ficha a dos CEOs hoteleros para su nuevo consejo asesor. Hotel Tech News. 2026-07-21. https://hoteltech.news/es/digest/winnow-consejo-asesor-hoteleros